Cosa Mangiare a Madrid: I locali top 2026

Stai cercando dove e cosa mangiare a Madrid?

Da quando vivo nella capitale spagnola mi sono reso conto che l’offerta gastronomica in città è davvero grandissima! Puoi trovare una grande varietà di ristoranti internazionali e mercati gastronomici che offrono cucine provenienti da tutto il mondo e senza nessun dubbio hai la possibilità di gustare una deliziosa pizza o assaporare il sushi più prelibato.

In questo articolo ci concentreremo sui piatti tipici della cucina spagnola che non ha nulla da invidiare a quella di altri paesi. Durante la tua vacanza oltre a scoprire la bellezza della città, sarà un piacere per te sperimentare i piatti tipici locali. In più a Madrid si organizzano bellissimi tour gastronomici dove ti consiglio di partecipare prenotando su questo Link.

Passiamo a noi e scopriamo cosa mangiare a Madrid e dei piatti tipici che puoi trovare facilmente nei menù dei ristoranti o delle trattorie più tradizionali della città e che dovresti provare assolutamente!

Vamos!

Cosa mangiare a Madrid: I piatti tipici della cucina spagnola

Panino con i calamari

Il “Bocadillo de Calamares” è una vera istituzione dello street food madrileno, un piatto da non perdere.

Questo delizioso panino è principalmente costituito da anelli di calamari immersi in una leggera pastella e fritti. Una volta pronti vengono di solito serviti all’interno di una baguette spagnola (chiamata “bocadillo”), conditi con una maionese all’aglio nota come “alioli”, o con del succo di limone a seconda dei gusti personali.

Dove si mangia il bocadillo de calamares a Madrid?

Uno dei luoghi più famosi dove gustare questa specialità è la Plaza Mayor nel quartiere Madrid de los Austrias, dove numerosi bar offrono questo classico.

Ti consiglio vivamente di provarlo al Bar La Ideal, puoi trovare la loro posizione qui.

Gamberetti all’aglio

Continuiamo il nostro tour di cosa mangiare a Madrid con le “gambas al ajillo”, se adori i frutti di mare sono un’opzione imperdibile. Questo piatto è principalmente composto da gamberetti cotti con aglio, peperoncino rosso secco e olio d’oliva.

Il sapore di questo piatto è semplicemente irresistibile dove il piccante e l’aroma dell’aglio si fondono perfettamente con i gamberetti, è una delle Tapas a Madrid più mangiate!

Un altro aspetto affascinante è che viene spesso servito direttamente nella padella in cui è stato preparato, preservando così il calore e il sapore. Non esitare a assaggiarlo, non rimarrai deluso!

In quale zona è meglio alloggiare a Madrid?

Se stai pensando di visitare Madrid e non hai ancora trovato un alloggio, ti consiglio di leggere la mia guida su “Dove dormire a Madrid“

Patate con la salsa brava

Le “Patatas Bravas” sono un altro irresistibile classico di cosa mangiare a Madrid e della cucina spagnola, soprattutto quando si tratta di tapas. Questo piatto è davvero uno dei favoriti tra gli amanti della buona tavola.

Le patate vengono tagliate a cubetti e poi fritte fino a diventare croccanti. Il segreto di questo piatto sta nella salsa bravas, che di solito è una deliziosa salsa piccante a base di pomodoro, peperoncino e una miscela di spezie.

Questo piatto è perfetto da condividere con gli amici durante un aperitivo.

Uova con prosciutto crudo spagnolo

“Huevos con Jamón” è un piatto spesso gustato a colazione o durante il brunch, ma la sua bontà si presta a essere apprezzata in qualsiasi momento della giornata.

Le uova vengono solitamente cotte in padella con un tocco di burro o olio, e a seconda dei gusti possono essere preparate come uova strapazzate o semplicemente lasciate intatte. Il prosciutto viene affettato e aggiunto alle uova mentre cuociono.

Il prosciutto utilizzato è spesso il prestigioso Jamón Serrano o il prelibato Jamón Ibérico, due delle varietà più rinomate di prosciutto spagnolo che donano un tocco di sapore inconfondibile al piatto, molte volte questo prosciutto viene venduto a fette ed è un ottimo souvenir da portare da Madrid.

Se ami le uova e il prosciutto, sicuramente adorerai questa combinazione di sapori incredibile.

Cocido madrileño

Il Cocido Madrileño è spesso considerato un piatto tradizionale della cucina madrilena, ideale per riscaldarsi durante le giornate fredde dell’inverno. Tuttavia, è interessante notare che ogni regione spagnola ha la sua variante di “cocido”, con piccole differenze nei suoi ingredienti.

Questo piatto, nella sua semplicità, è uno stufato in cui i ceci giocano il ruolo principale, gli altri ingredienti sono carne di maiale, carne di manzo, pollo e una selezione di verdure come patate, cavolo e carote. Non dimentichiamo le spezie come la paprica e il pepe nero che donano un tocco di sapore unico.

Il brodo che si ottiene dalla lenta cottura di questi ingredienti è una vera delizia!

Assaporare il “cocido” è un’esperienza autentica e gustosa, che ti farà sentire un vero madrileño.

Callos a la madrileña

Questo piatto ha una storia antichissima ed è considerato un classico della cucina madrilena. Spesso è associato a festività locali e celebrazioni. La sua base è costituita dai “callos”, in pratica una trippa di manzo cucinata lentamente insieme ad altri ingredienti.

Oltre alla trippa, infatti, troverete tipiche salsicce spagnole come il chorizo o la morcilla, cipolle, pepe, paprica dolce, pomodori, aglio e talvolta un tocco di peperoncino piccante. Spesso viene servito con pane croccante per immergerlo nel sugo.

Questo piatto offre un’esperienza culinaria straordinaria, potrebbe non essere adatto a tutti i palati, ma è amato da coloro che cercano sapori intensi.

Cioccolata calda con churros

Il “Chocolate con Churros” rappresenta una prelibatezza spagnola che conquista sia i locali che i turisti. Sebbene spesso considerato una colazione, anche per il locale è un piacere da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Questo piatto si compone principalmente di due elementi fondamentali: il cioccolato caldo, di solito denso e ricco e i churros, una sorta di dolce fritto preparato con una semplice pasta a base di farina, acqua, sale e zucchero. Questa pasta viene successivamente fritta in olio bollente fino a diventare dorata e croccante.

Dove si mangiano i churros a Madrid?

Se ti trovi a Madrid, non puoi perderti l’opportunità di provarli presso la storica Cioccolateria San Ginés, vicino alla Puerta del Sol, se viaggi a Madrid con la tua famiglia e un ottimo posto dove portare i tuoi bambini per una merenda.

La loro posizione è facilmente raggiungibile cliccando qui!

Torrija

Questo dessert è particolarmente popolare durante la Settimana Santa in Spagna.

Le Torrijas sono preparate principalmente con fette di pane, spesso utilizzando il pane avanzato, che vengono immerse in un composto a base di uova, latte e zucchero. Dopo questa fase, le fette vengono fritte in olio fino a diventare dorate. Una volta pronte, spesso vengono condite con una generosa dose di zucchero e cannella, creando una copertura dolce e profumata.

Questo dolce rappresenta un’importante parte della tradizione dolciaria spagnola e si è guadagnato un posto speciale nei cuori di chiunque lo assaggi.

Paella Valenciana

La “paella” è uno dei piatti più celebri della cucina spagnola, e la sua fama non ha bisogno di presentazioni.

Sebbene la sua origine sia nella regione della Comunità Valenciana, ormai è possibile mangiarla in qualsiasi ristorante spagnolo anche nei locali dove mangiare tapas a Madrid viene servita in piccole quantità.

Ogni regione in Spagna ha la sua versione della paella. Ad esempio la “paella de mariscos” è prevalentemente preparata con frutti di mare, mentre la “paella mixta” unisce carne e frutti di mare. Tuttavia la ricetta originale di Valencia comprende principalmente riso, pollo, coniglio, fagioli verdi, pomodori, peperoni rossi, zafferano, lumache e olio d’oliva.

Dove mangiare la paella a Madrid?

Se desideri scoprire dove provare una deliziosa paella a Madrid, il mio ristorante preferito è senza dubbio il ristorante valenciano “La Barraca” nel quartiere di Chueca.

Clicca qui per trovare la loro posizione.

Cochinillo al horno

Il “Cochinillo al Horno” è una prelibatezza tradizionale della cucina spagnola con una forte associazione alla regione di Castiglia e León. Questo piatto è preparato utilizzando un maialino da latte cotto per intero nel forno.

Il maialino viene spesso presentato nella sua interezza compresa di testa, zampe e coda, su un grande piatto da portata.

L’incredibile combinazione di carne tenera e pelle croccante lo rende un piatto indimenticabile per gli amanti della carne.

Polipo alla “Gallega”

Il “Pulpo a la Gallega” è un piatto che proviene dalla Galizia, una regione a nord-ovest della Spagna, ma oggi è diffuso in tutto il paese.

La preparazione prevede che il polpo sia cotto in acqua salata con l’aggiunta di foglie di alloro. Le rondelle di polpo vengono poi disposte su un piatto e condite abbondantemente con olio d’oliva extravergine, paprica dolce, sale e pepe nero.

Personalmente è uno dei miei piatti preferiti e ti consiglio di provare questa combinazione tra il polpo e il sapore dato dalla paprica dolce che conferisce al piatto il suo colore distintivo e un sapore unico.

Fabada

La “Fabada Asturiana” rappresenta uno dei piatti più celebri e amati della cucina spagnola, ed è strettamente associata alla regione dell’Asturias, situata nel nord della Spagna.

Gli ingredienti chiave di questa prelibatezza includono i fagioli bianchi e una varietà di carni tra cui salsicce, pancetta affumicata, prosciutto. Durante la cottura queste carni vengono aromatizzate con cipolla, aglio, pepe nero e paprica dolce.

I fagioli assorbono i sapori delle carni e delle spezie dando vita a una zuppa densa e ricca di sapore. Ti consiglio vivamente di mangiarla almeno una volta se visiti Madrid in inverno!

Tortilla di patate

La Tortilla de Patatas è un classico intramontabile di cosa mangiare a Madrid e della cucina spagnola in generale, amato per la sua semplicità e il suo autentico sapore casalingo.

Questo piatto consiste in una frittata spessa preparata con patate e uova, a cui si possono aggiungere altri ingredienti come la cipolla per un tocco di gusto in più.

Se hai l’opportunità di visitare Madrid assicurati di gustare una fetta di Tortilla dalla taverna “El Buo” nel quartiere La Latina.

Clicca qui per la posizione del “El Buo”.

Cachopo

Il “Cachopo” è una deliziosa specialità spagnola, una sorta di cotoletta enorme ripiena originaria delle Asturie.

Questo piatto straordinario è principalmente composto da due generose fettine di carne di vitello o manzo, farcite con un particolare formaggio spagnolo dal nome “queso de Afuega’l pitu” e gustoso prosciutto crudo locale.

È la scelta perfetta per chi ama le porzioni abbondanti ed è spesso condiviso a tavola per le sue generose dimensioni.

Se vi trovate a Madrid e desiderate provare questa prelibatezza, non perdete l’occasione di visitare il ristorante Casa Hortensia nel quartiere Malasaña, il mio luogo preferito per gustare un “cachopo” originale.

Per scoprire la loro posizione, basta cliccare qui.

Spero di averti fornito informazioni utili su cosa mangiare a Madrid. Buon appetito!