Ristorante tipico di Madrid

Cosa Mangiare a Madrid: Guida ai 15 Piatti Tipici del 2024

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L’offerta gastronomica di Madrid è davvero grandissima! Qui puoi trovare una grande varietà di ristoranti e mercati che offrono cucine provenienti da tutto il mondo. Nella capitale spagnola, hai la possibilità di gustare una deliziosa pizza oppure assaporare il sushi più prelibato.

In questo articolo, ci concentreremo sulla cucina spagnola, che non ha nulla da invidiare a quella di altri paesi. Durante una vacanza a Madrid, oltre a scoprire la città, è un piacere sperimentare i piatti tipici locali.

Ora ti parlerò dei piatti che puoi trovare facilmente nei menu dei ristoranti o delle trattorie più tradizionali della città e che dovresti provare assolutamente .

Vamos!

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Dove alloggiare a Madrid

Bocadillos de calamares

Bocadillo de Calamares a Madrid.

Il “Bocadillo de Calamares” è una vera istituzione dello street food madrileno, un piatto da non perdere.

Questo delizioso bocadillo è principalmente costituito da anelli di calamaro, immersi in una leggera pastella e fritti. Una volta pronti, vengono di solito serviti all’interno di una baguette spagnola (chiamata “bocadillo”), conditi con una maionese all’aglio, nota come “alioli”, o del succo di limone, a seconda dei gusti personali.

Dove si mangia il bocadillo de calamares a Madrid?

Uno dei luoghi più famosi dove gustare questa specialità è la Plaza Mayor nel quartiere Madrid de los Austrias, dove numerosi bar offrono questo classico.

Ti consiglio vivamente di provarlo al Bar La Ideal, puoi trovare la loro posizione qui.

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo a Madrid

Se adori i frutti di mare, allora le Gambas al Ajillo sono un’opzione imperdibile. Questo piatto è principalmente composto da gamberetti (gambas) cotti con aglio (ajillo), peperoncino rosso secco e olio d’oliva.

Il sapore di questo piatto è semplicemente irresistibile, dove il piccante e l’aroma dell’aglio si fondono perfettamente con i gamberetti.

Un altro aspetto affascinante è che viene spesso servito direttamente nella padella in cui è stato preparato, preservando così il calore e il sapore. Non esitare a assaggiarlo, non rimarrai deluso!

Patatas bravas

Patatas bravas a Madrid

Le “Patatas Bravas” sono un altro irresistibile classico della cucina spagnola, soprattutto quando si tratta di tapas. Questo piatto è davvero uno dei favoriti tra gli amanti della buona tavola.

Le patate vengono tagliate a cubetti e poi fritte fino a diventare croccanti. Il segreto di questo piatto sta nella salsa bravas, che di solito è una deliziosa salsa piccante a base di pomodoro, peperoncino e una miscela di spezie.

Questo piatto è perfetto da condividere con gli amici durante un aperitivo.

Huevos con jamon

Huevos con jamon a Madrid

“Huevos con Jamón” è un piatto spesso gustato a colazione o durante il brunch, ma la sua bontà si presta a essere apprezzata in qualsiasi momento della giornata.

Le uova vengono solitamente cotte in padella con un tocco di burro o olio, e a seconda dei gusti, possono essere preparate come uova strapazzate o semplicemente lasciate intatte. Il prosciutto viene affettato e aggiunto alle uova mentre cuociono o successivamente.

Il prosciutto utilizzato è spesso il prestigioso Jamón Serrano o il prelibato Jamón Ibérico, due delle varietà più rinomate di prosciutto spagnolo, che donano un tocco di sapore inconfondibile al piatto.

Se ami le uova e il prosciutto, sicuramente adorerai questa combinazione di sapori incredibile.

Cocido madrileño

Cocido madrileño

Il Cocido Madrileño è spesso considerato un piatto tradizionale della cucina madrilena, ideale per riscaldarsi durante le giornate fredde dell’inverno. Tuttavia, è interessante notare che ogni regione spagnola ha la sua variante di Cocido, con piccole differenze nei suoi ingredienti.

Questo piatto è uno stufato in cui i ceci giocano il ruolo principale, gli altri ingredienti includono carne di maiale, carne di manzo, pollo e una selezione di verdure, come patate, cavolo e carote. Non dimentichiamo le spezie come la paprica e il pepe nero, che donano un tocco di sapore unico.

Il brodo che si ottiene dalla lenta cottura di questi ingredienti è una vera delizia!

Assaporare il “Cocido” è un’esperienza autentica e gustosa, che ti farà sentire un vero madrileño.

Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

Questo piatto ha una storia antica ed è considerato un classico della cucina madrilena. Spesso è associato a festività locali e celebrazioni. La sua base è costituita dai “callos,”in pratica una trippa di manzo, cucinata lentamente insieme a una varietà di ingredienti.

Oltre alla trippa, infatti, troverete tipiche salsicce spagnole come il chorizo, la morcilla, cipolle, pepe, paprica dolce, pomodori, aglio e, talvolta, un tocco di peperoncino piccante. Spesso viene servito con pane croccante per immergerlo nel sugo.

Questo piatto offre un’esperienza culinaria straordinaria, potrebbe non essere adatto a tutti i palati, ma è amato da coloro che cercano sapori intensi.

Chocolate con churros

Chocolate con churros a Madrid

Il “Chocolate con Churros” rappresenta una prelibatezza spagnola che conquista sia i locali che i turisti. Sebbene spesso considerato una colazione, è un piacere da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Questo piatto si compone principalmente di due elementi fondamentali: il cioccolato caldo, di solito denso e ricco, e i churros, una sorta di dolce fritto preparato con una semplice pasta a base di farina, acqua, sale e zucchero. Questa pasta viene successivamente fritta in olio bollente fino a diventare dorata e croccante.

Dove si mangiano i churros a Madrid?

Se ti trovi a Madrid, non puoi perderti l’opportunità di assaporarli presso la storica Cioccolateria San Ginés, vicino alla Puerta del Sol.

La loro posizione è facilmente raggiungibile da qui!

Torrija

Torrija spagnola, Madrid

Questo dessert è particolarmente popolare durante la Settimana Santa in Spagna.

Le Torrijas sono preparate principalmente con fette di pane, spesso utilizzando il pane avanzato, che vengono immerse in un composto a base di uova, latte e zucchero. Dopo questa fase, le fette vengono fritte in olio fino a diventare dorate. Una volta pronte, spesso vengono condite con una generosa dose di zucchero e cannella, creando una copertura dolce e profumata.

Questo dolce rappresenta un’importante parte della tradizione dolciaria spagnola e si è guadagnato un posto speciale nei cuori di chiunque lo assaggi.

Paella

La Paella tradizionale valenciana a Madrid

La “paella” è uno dei piatti più celebri della cucina spagnola, e la sua fama non ha bisogno di presentazioni.

Sebbene la sua origine sia nella regione della Comunità Valenciana, ormai è possibile assaporarla in qualsiasi ristorante spagnolo.

Ogni regione in Spagna ha la sua versione della paella. Ad esempio, la “paella de mariscos” è prevalentemente preparata con frutti di mare, mentre la “paella mixta” unisce carne e frutti di mare. Tuttavia, la ricetta originale valenciana comprende principalmente riso, pollo, coniglio, fagioli verdi, pomodori, peperoni rossi, zafferano, lumache e olio d’oliva.

Dove mangiare la paella a Madrid?

Se desideri scoprire dove assaporare una deliziosa paella a Madrid, il mio ristorante preferito è senza dubbio il ristorante valenciano “La Barraca” nelle vicinanze di Chueca.

Clicca qui per trovare la loro posizione.

Cochinillo al horno

Cochinillo al horno a Madrid

Il “Cochinillo al Horno” è una prelibatezza tradizionale della cucina spagnola, con una forte associazione alla regione di Castiglia e León. Questo piatto è preparato utilizzando un maialino da latte cotto per intero nel forno.

Il maialino viene spesso presentato nella sua interezza, compresa testa, zampe e coda, su un grande piatto da portata.

L’incredibile combinazione di carne tenera e pelle croccante lo rende un piatto indimenticabile, una vera gioia per i palati.

Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega a Madrid

Il “Pulpo a la Gallega” è un piatto che proviene dalla Galizia, una regione a nord-ovest della Spagna, ma oggi è diffuso in tutto il paese.

La preparazione prevede che il polpo sia cotto in acqua salata con l’aggiunta di foglie di alloro. Le rondelle di polpo vengono poi disposte su un piatto e condite abbondantemente con olio d’oliva extravergine, paprica dolce (pimentón), sale e pepe nero.

Personalmente, è uno dei miei piatti preferiti, e ti consiglio vivamente di provare questa combinazione tra il polpo e il sapore dato dalla paprica dolce, che conferisce al piatto il suo colore distintivo e un sapore unico.

Fabada

Fabada a Madrid

La “Fabada Asturiana” rappresenta uno dei piatti più celebri e amati della cucina spagnola, ed è strettamente associata alla regione dell’Asturias, situata nel nord della Spagna.

Gli ingredienti chiave di questa prelibatezza includono i fagioli bianchi, noti come “fabes” in spagnolo, e una varietà di carni, tra cui salsicce, pancetta affumicata, prosciutto e morcilla. Durante la cottura, queste carni vengono aromatizzate con cipolla, aglio, pepe nero e paprica dolce.

I fagioli assorbono i sapori delle carni e delle spezie, dando vita a una zuppa densa e ricca di sapore. Ti consiglio vivamente di assaporarla almeno una volta se visiti Madrid in inverno!

Tortilla di patate

Tortilla di patate a Madrid

La Tortilla de Patatas è un classico intramontabile della cucina spagnola, amato per la sua semplicità e il suo autentico sapore casalingo.

Questo piatto consiste in una frittata spessa preparata con patate e uova, a cui si possono aggiungere altri ingredienti come la cipolla per un tocco di gusto in più.

Se hai l’opportunità di visitare Madrid, assicurati di gustare una fetta di Tortilla dalla taverna “El Buo” nel quartiere La Latina.

Clicca qui per la posizione.

Cachopo

Cachopo asturiano a Madrid

Il “Cachopo” è una deliziosa specialità spagnola, una sorta di cotoletta ripiena tradizionale originaria delle Asturie.

Questo piatto straordinario è principalmente composto da due generose fettine di carne di vitello o manzo, farcite con prelibato formaggio spagnolo, tra cui il rinomato “queso de Afuega’l pitu,” e gustoso prosciutto crudo come il Jamon Serrano o l’Iberico.

È la scelta perfetta per chi ama le porzioni abbondanti ed è spesso condiviso a tavola per le sue generose dimensioni.

Se vi trovate a Madrid e desiderate assaporare questa prelibatezza, non perdete l’occasione di visitare il ristorante Casa Hortensia vicino al quartiere Malasaña, il mio luogo preferito per gustare il “Cachopo.”

Per scoprire la loro posizione, basta cliccare qui.

Spero di averti fornito informazioni utili su cosa mangiare a Madrid. Buon appetito!

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